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其他資訊
《客家媽媽的客家味》
本書特色
客家人早期因不斷遷徙的關係，每到一處都要辛苦的開墾、新建家園，在生活上必須節儉、刻苦、勤勞才能生存下去，因此造就出客家人樸實無華的個性特色。同樣地，在飲食料理上追求的不是精雕細琢的視覺呈現，而是在勤儉惜物的觀念下，慧心巧思研展出的客家庄美食。
本書由在地客家媽媽傳授自小就熟悉的米粄米食、糕餅點心與小吃家常菜。米粄米食是依循古法製作，由純米磨製米漿後，再打出各式各樣的客家米粄，例如：水粄、甜粄、艾粄等；糕餅點心則是以麵粉為材料所製作出的，例如：擂茶餅、肚臍餅、客家Q餅等，這些都是客家庄中歷久不衰的經典點心，也是旅遊客家庄時最佳的伴手禮。本書採以圖文步驟解說方式，讓初學者也能輕鬆學會道地的客家米粄米食與糕餅點心。
另外，客家人擅長將豐收的農作物，以醃製手法做成可長期保存的食物，再予以料理成極具風味的小吃與家常菜，不論是在餐館中、小吃店或自家餐桌上，都是隨處可見且豐簡並存的料理菜色。
除此之外，想更貼近了解客家的飲食文化嗎？書中不僅介紹了常見的食材與調味料，更將節慶時節的客家打粄文化一一做說明。現在，讓我們跟著客家媽媽一起傳承舌尖上的客家味。
作者介紹
黃春慧
在苗栗客家庄長大的我，對客家菜、米粄和糕餅點心是不陌生的。苗栗客家婦女，早期都很勤勞節儉，每當家中有宴客時，婦女們總還是很有本事地張羅出一桌的菜餚招待客人，而客家點心更是隨時都能製作出來款待客人，這些家常菜、點心漸漸的受到歡迎，現在更成為客家庄的特色美食，也是遊客到客家庄時必嚐的菜色及必帶的伴手禮。
在我任課教學期間，海縣學員常要我教授客家菜跟點心，記得有一次正在課堂上教授客家傳統的客家小炒時，料理的香氣一下子竄出教室，讓正在隔壁班上課中的學員，都忍不住跑進來我們教室一探究竟，這就是客家菜最厲害的地方----「香」。客家菜不是什麼山珍海味、大魚大肉的菜色，它很純樸、很有滋味、很有一種讓人吃了就會想念的味道。我的客家菜和點心源自於小時候爸媽對我的教導與訓練，不僅帶有濃厚的媽媽味，更帶有深刻的情感存在，這次將傳統的米粄米食、糕餅點心、客家家常菜呈現出來，希望大家能更加地了解流傳在客家庄的客家味。
【經歷】
現任苗栗縣救國團、苗栗社區大學及各大烹飪烘焙教室教學講師，課程教授涵蓋有中式料理、西式點心、加工品製作、伴手禮等多項內容。亦曾任教於苗栗看守所、晨曦會、新住民等地授課班級。
【證照】
中餐烹調丙級、調酒丙級、烘焙食品麵包丙級、中式麵食加工水調和麵類發麵類丙級、中式麵食加工酥油皮、糕漿皮類丙級等證照。
客家媽媽的客家味－目錄導覽說明
【話點心】
08挑對米，來打粄
09選對粉，做點心
10 客家打粄的基礎順序
84 極致米食的客家粄與點心
【話料理】
090客家調味醬料
124樸實無華的客家飲食文化
150 客家食材
PART1 客家米粄米食與糕餅點心
【客家水粄】
12 客家甜水粄
14 客家鹹水粄
16 水粄豆腐
【花生粄】
17 花生粄
【九層粄】
18 客家九層糕
【甜粄】
20 客家甜粄
22 客家鹹甜粄
24 紅豆粄
26 棗泥核桃甜粄
【艾粄】
27 客家艾粄
【紅粄】
28 紅龜粿
30 桃粄
32 長錢粄與新丁粄
【芋頭粄】
34客家芋頭粄
【蘿蔔粄】
36 蘿蔔粄
【豬籠粄】
38 客家菜包
40 艾草菜包
42 洛神客家鹹包
【客家米茲粑】
43 客家花生麻糬
44 牛汶水
46 抹茶紅豆麻糬
【發粄】
47 水果果乾發糕
48 客家發粄
50 假柿子
【油椎仔】
52客家芝麻球
【甜糯飯】
54 紅糖甜米糕
56 鳳梨甜米糕
57 金桔甜米糕
58 地瓜紫米糕
59 紅麴甜米糕
【糕餅點心】
60 客家擂茶餅
63 番薯餅
66 芋頭餅
69 客家Q餅
72 杭菊芋頭酥
75 紫蘇梅酥
78 美人酥
80 肚臍餅
82 杭菊鳳梨酥
PART2 客家風味小吃
092 芋頭湯粄
093 芋頭瘦肉粥
094 客家芋頭糕
095 美濃客家木瓜粄
096 客家糯米卷
098 糯米腸
100 客家米粽
102 客家粳粽
104 客家粿粽
106 客家豬頭肉湯麵
107 客家豬頭肉乾麵
108 客家紅糟肉圓
110 客家米苔目
112 三角圓
114 客家鹹湯圓
116 客家甜湯圓
117 客家炒粄條
118 客家炒米粉
120 客家糯米飯
121 番瓜飯
122小肚湯
123 客家蘿蔔糕湯
PART3客家風味家常菜
128紫蘇鴨
129客家炒雞酒
130鳳梨炒木耳
131 客家小炒
132炒味噌肉
133味噌封鴨
134薑絲炒粉腸
135客家滷腿庫
136煨蘿蔔
137肥湯炆筍乾
138紫蘇涼拌蘿蔔乾
139客家婆菜
140客家小封肉
141客家紅糟鹹豬肉
142 白蘿蔔錢湯
143月見龍鬚菜
144仙草排骨湯
145 炆豆乾湯
146 苦瓜封
147 福菜丸子
148 高麗菜封
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
頁數：152
出版地：台灣
- 作者：黃春慧
追蹤
- 出版社：邦聯
出版社追蹤
- 出版日：2016/10/8
- ISBN：9789866199769
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
其他新聞
馬泰拉Agora nei Sassi真實住客評鑑＆超殺特惠
關於Agora nei Sassi
簡介
Set in Matera, 100 metres from MUSMA Museum, Agora nei Sassi features a terrace and views of the city. Matera Cathedral is 200 metres away. Free WiFi is provided .
The pet-friendly accommodation is air conditioned and features a TV. Some units also have a kitchenette, equipped with a fridge. Each unit is fitted with a private bathroom with a bath or shower, free toiletries, and a hairdryer. Bed linen is available.
Tramontano Castle is 700 metres from Agorà. The nearest airport is Bari Karol Wojtyla Airport, 54 km from Agora nei Sassi.
服務設施摘要
網路服務
所有房型皆附免費Wi-Fi
服務與便利設施
吸菸區
接待設施
可帶寵物
可使用語言
英語
預訂與入住須知【必讀】
- 【提醒您】加床規定依房型而異，請查看各房型的可入住人數限制了解詳細規定。
請注意：若單筆預訂超過5間客房，可能會需要遵守其他相關規定以及符合額外的要求。
實用入住資訊
入住與退房時間
最早可辦理入住的時間: 15:30
最遲可辦理入住的時間: 20:30
最早可辦理退房的時間: 07:00
最遲可辦理退房的時間: 11:00
住宿概況
客房總數: 2
烘焙幸福的杯子蛋糕
名人最愛的杯子蛋糕 在家動手做
你也可以吃得到！
本書邀請知名的「克勞蒂杯子蛋糕」毫不藏私、完整公開杯子蛋糕的製作食譜，由專業師傅親自示範35款獨家的杯子蛋糕。
可愛的杯子蛋糕，不但受到受到明星藝人的美味推薦之外，在演藝記者會、開幕活動也經常使用克勞蒂杯子蛋糕作為活動點心。
以不華麗取寵的技巧與食材，並強調天然樂活的概念，輕鬆打造最貼近人心的美味小點心。
想吃cupcake？還等什麼？
現在就馬上擁有本書，一起走進幸福、美味的杯子蛋糕國度吧！
本書特色
在家做職人級的杯子蛋糕
口感紮實的蛋糕，搭配柔潤滑順的奶油霜
與隨心所欲添加的裝飾食材，
組合成時尚又可愛的杯子蛋糕，
只要嚐過一口就讓人忍不住愛上它！
送給孩子、好友或是情人都是最佳首選。
35種職人級的食譜甜點提案，
一起來烘焙幸福吧！
你會捨不得吃，卻又一口接著一口吃！
杯子蛋糕作法簡單不容易失敗，且原料單純又營養，是傳統西方家庭中的經典甜點。近幾年杯子蛋糕在歐美間人氣沸騰，其造型豐富且口味變化多樣，不僅已經成為午茶甜點的首選，更常見於節慶派對、家常贈禮之中。
本書特別邀請由知名DJ吳建恆所帶領的杯子蛋糕專業製作團隊，教你用最簡單的方法，自己在家也能做出職人級的杯子蛋糕。現在就一起跟著本書，充分發揮你的創意與想像，透過杯子蛋糕，把你的幸福情意傳達出來吧！
※本書三大特色
1.專業：邀請杯子蛋糕專業製作團隊「克勞蒂杯子蛋糕」，不藏私為大家公開獨家製作食譜與技巧，想做出職人級的杯子蛋糕在家也能輕鬆完成。
2.做法簡單：只要學會一種「杯子蛋糕基本作法」，就能延伸多種口味，簡單容易上手。
3.創意變化：書中分類種類豐富與圖片精美，提供讀者許多製作杯子蛋糕時的創意idea與變化！
作者簡介
克勞蒂杯子蛋糕Cloudy Cupcake
品牌創立於2009年，以時尚創意和純真手作為理念，每天現做多達15款杯子蛋糕口味，令人難忘的美味受到明星藝人及各大企業的喜愛，是午茶點心、派對活動、節慶送禮的人氣首選！
門市位於台北誠品信義店、京站百貨、板橋遠百新站店、台中大遠百。
網站：www.cupcake.com.tw
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